Brasserie Mauve: Gooisch Genieten in het hart van Laren

De boerderij vormt nog steeds de basis. Geen harde contrasten tussen oud en nieuw, maar een rustige aanpassing die logisch aanvoelt. Binnen loopt het restaurant over in een bar en verschillende zitplekken. Geen duidelijke scheiding, eerder één geheel waar alles in elkaar overgaat.

Het is niet formeel, maar ook niet losjes. Het zit er precies tussenin, waardoor het voor verschillende momenten werkt.

De naam Mauve

De naam verwijst naar Anton Mauve, die in de 19e eeuw in Laren werkte en veel in de omgeving schilderde — heide, schapen, het dagelijkse leven op het land. Laren werd in die tijd zelfs “het land van Mauve” genoemd, en zijn werk bepaalde hoe mensen naar deze regio zijn gaan kijken.

Bron: Metzemaekers

Via familie kwam ook Vincent van Gogh bij hem terecht; hij werkte korte tijd in Mauve’s atelier en nam bepaalde onderwerpen en werkwijzen over. Op korte afstand ligt Singer Laren, waar werk uit die periode nog steeds te zien is.

Het restaurant

Mauve functioneert als een brasserie die de hele dag door open is, van koffie tot diner, zonder dat het per moment heel anders voelt. De kaart bestaat uit herkenbare gerechten, met hier en daar een moderne invulling, niet ingewikkeld, maar ook niet standaard.

De bar is onderdeel van het geheel en loopt vanzelf over in het restaurant. Er wordt gegeten, maar net zo makkelijk alleen iets gedronken.

Het terras

Het terras ligt direct aan de Brink, met zicht op de vijver en het groen. Dat uitzicht verandert eigenlijk de hele dag door, zonder dat het ooit druk aanvoelt.

Langs het terras schuift ondertussen het bekende Gooi-beeld voorbij. Auto’s die net iets stiller rijden dan nodig, mensen die kijken zonder dat het opvalt.

Het is een plek waar men blijft zitten. Vaak langer dan de bedoeling was.