Dit eet het Gooi: vijf gerechten die je op bijna elk terras tegenkomt
Eten & Drinken
/
Of het nu een lange lunch in Laren is of een borrel op een terras in Blaricum, in het Gooi wordt er met aandacht gegeten. En wie een tijdje om zich heen kijkt op de terrassen rond de Brink, ziet steeds dezelfde gerechten voorbijkomen. Niet omdat het aanbod beperkt is, maar omdat de Gooienaar nu eenmaal goed weet wat hij lekker vindt. We zetten vijf vaste waarden op een rij.
Carpaccio
De carpaccio is misschien wel het bekendste terrasgerecht van de regio. Flinterdun gesneden rundvlees met een scheut goede olijfolie, wat Parmezaan en een handje pijnboompitten erover. Bij Loetje in Laren staat hij al jaren op de kaart, en eerlijk gezegd kom je hem op vrijwel elk terras in het Gooi tegen. Simpel, maar als het vlees goed is heb je weinig meer nodig.
Oesters
Wie het wat luxer wil aanpakken, bestelt oesters. Op de betere terrassen in Laren en Blaricum horen ze er gewoon bij, het liefst met een glas champagne of een droge witte wijn ernaast. Een beetje citroen, misschien een lepeltje vinaigrette, en verder niet te veel omhaal. Een tikje chic, maar zonder gedoe, en daarmee passen ze goed bij het Gooi.
Bitterballen
Toch blijft de bitterbal onverslaanbaar. Hoe sjiek het terras ook is, dit hapje doet het altijd. Steeds vaker zie je trouwens de luxere varianten voorbijkomen, bijvoorbeeld met truffel of een vulling van ossenstaart. Maar of het nu de klassieke versie is of eentje met truffel, bij de borrel slaat de Gooienaar een bitterbal zelden over.
Burrata
De afgelopen jaren is de burrata aan een flinke opmars bezig. Het romige bolletje mozzarella, vaak geserveerd met tomaat, wat basilicum en een goede olijfolie, staat inmiddels op bijna elke kaart. Fris, licht en precies goed voor een warme zomeravond. Geen wonder dat je hem op de Gooise terrassen zo vaak ziet staan.
Gamba's
Tot slot de gamba's, meestal gebakken in knoflook en olijfolie, met een stukje brood erbij om de olie mee op te deppen. Een hapje om te delen, en juist dat maakt het zo geliefd. Je zet de pan midden op tafel, schenkt de glazen nog eens bij en het gesprek loopt vanzelf door. Precies zoals een avond op het terras hoort te gaan.
Het hoeft niet ingewikkeld te zijn
Wat deze vijf hapjes met elkaar gemeen hebben? In het Gooi hoeft het allemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Goede ingrediënten, een mooi terras en gezelschap erbij, veel meer is er niet nodig. Of je nu kiest voor een carpaccio in de zon of een schaal oesters bij de borrel, men weet hier hoe je van een eenvoudig hapje een mooi moment maakt. En daar proosten we graag op.
Deel op
Kopieer link
